1。脂肪酸：
- 脂肪酸は、一端にカルボキシル基（-COOH）を伴う長鎖カルボン酸です。
- 水溶液では、脂肪酸のカルボキシル基が解離し、水素イオン（H+）を放出し、カルボン酸アニオン（RCOO-）を形成できます。
- この解離により、溶液中のH+イオンの濃度が増加し、pHが減少します。
2。アミノ酸：
- アミノ酸は、アミノ官能基とカルボキシル官能基の両方を含む有機化合物です。
- 水溶液では、アミノ酸のアミノ基は水素イオン（H+）を受け入れ、アンモニウムイオン（RNH3+）を形成しますが、カルボキシル基は解離し、水素イオン（H+）を放出し、カルボキシレートアニオン（RCOO-）を形成できます。
- 溶液のpHに応じて、アミノ酸は酸（H+の放出）または塩基（H+を受け入れる）のいずれかとして作用できます。生理学的pHでは、ほとんどのアミノ酸がwitherと陰性の両方の電荷を伴うZwitherionsとして存在します。
3。核酸：
- DNAやRNAなどの核酸は、糖、リン酸、窒素塩基で構成されるヌクレオチドで構成されています。
- 核酸のリン基は、水素イオン（H+）を解離し、放出し、負に帯電したリン酸基を形成することができます。
- この解離は、核酸の全体的な陰イオン電荷に寄与し、溶液の水素イオン濃度の増加につながります。
要約すると、脂肪酸、アミノ酸、および核酸は、解離時に水素イオンを放出できる酸性官能基の存在により、溶液の水素イオン濃度を増加させる可能性があります。これにより、pHが減少し、酸性度が増加します。
