塩を水に加えることは、それがどのように沸騰するかにどのように影響しますか？

沸点が増加する量は、水中の塩の濃度に依存します。追加される塩が多いほど、沸点が高くなります。たとえば、10％の塩溶液は摂氏約108.5度（華氏227.3度）で沸騰しますが、20％の塩溶液は摂氏約120度（華氏248度）で沸騰します。

この現象は、水が沸騰する温度を制御するために使用できるため、調理に重要です。たとえば、パスタを作るときは、水に塩を加えて沸騰しないようにするのが一般的です。沸点の増加は、水が蒸発しすぎないようにし、表面に上昇してポットに溢れる可能性のある泡を生み出すのに役立ちます。