スクロースは、グルコースとフルクトースで構成される二糖です。スクロースが分解されると、副産物としてグルコースとフルクトースが生成されます。これらの副産物は、エタノール、クエン酸、乳酸など、他のさまざまな製品を生産するために使用できます。
