- エタノールは、舌に明確な燃えるような感覚や麻痺感がありますが、スクロースは甘い味がします。
2。臭気
- エタノールには強く、特徴的なアルコール臭いがありますが、スクロースにはかすかで甘い臭気があります。
3。 Fehlingのテスト
-Fehlingのテストは、スクロースなどの還元糖の存在を検出するために使用されます。
- テストを実行するには、Fehlingの試薬AとBの数滴を無色の液体のサンプルに追加します。
- 液体にショ糖が含まれている場合、溶液は青からオレンジまたは赤に変わります。エタノールは、フェリングのテストに対して肯定的な反応を与えません。
4。密度測定
- エタノールの密度は約0.789 g/mL、スクロースの密度は約1.587 g/mLです。
- 液体の密度を測定することにより、エタノールまたはスクロースを含む可能性が高いかどうかを判断できます。
5。屈折率測定
- 液体の屈折率は、それがどれだけ光を曲げるかの尺度です。
- エタノールの屈折率は約1.361で、スクロースの屈折率は約1.523です。
- 液体の屈折率を測定することにより、エタノールまたはスクロースを含む可能性が高いかどうかを判断できます。
6。ガスクロマトグラフィマス分光法（GC-MS）
-GC-MSは、混合物内の異なる化合物を分離および識別できる強力な分析手法です。
- GC-MSを使用することにより、無色の液体にエタノールまたはスクロースが含まれているかどうかを明確に識別できます。
