* アルコールの低い凍結点： アルコールは、水よりもはるかに低い凍結点を持っています（エタノールでは-114°C対水の場合は0°C）。水の上に吹き飛ばされた空気が非常に寒い場合でも、凍結点の下の水を冷却することはほとんどありません。
* 熱伝達： 鍋のアルコールは熱絶縁体として機能し、水から冷たい空気への熱伝達を遅くします。
* 蒸発： 水の上に空気を吹くと、実際にはより速く蒸発します。蒸発は冷却プロセスです。つまり、水は実際に凍結する代わりに周囲の空気を温めます。
このシナリオで水皿を凍結するには、大幅に寒い空気源とより効率的な熱伝達方法が必要です。 たとえば、できます：
* 非常に冷たい空気を使用してください： ドライアイスや液体の窒素のように、凍結水域の下の温度に達します。
* 冷たい表面との直接接触： 凍った表面に水の皿を置くか、非常に冷たい液体に浸します。
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