c₅₁h₉₈o₆（トリプリミチン） + 3 naoh（水酸化ナトリウム）→3c₁₅h₃₁coona（パルミチン酸ナトリウム） +c₃h₈o（グリセロール）
説明：
* Tripalmitin（c₅₁h₉₈o₆） グリセロール骨格に付着した3つのパルミチン酸分子で構成されるトリグリセリド、脂肪または油の一種です。
* 水酸化ナトリウム（NaOH） 石鹸作りに一般的に使用される強力なベースです。
* パルミチン酸ナトリウム（c₁₅h₃₁coona） 反応で生成された石鹸です。パルミチン酸のナトリウム塩です。
* グリセロール（c₃h₈o₃） 反応の副産物です。
プロセス：
1。加水分解： 強力な塩基である水酸化ナトリウムは、トリプリミチンのグリセロールとパルミチン酸分子の間のエステル結合を破壊します。
2。石鹸の形成： パルミチン酸分子は水酸化ナトリウムと反応して、実際の石鹸分子であるパルミチン酸ナトリウムを形成します。
3。グリセロール放出： グリセロール分子は副産物として放出されます。
注： この反応は、エステルの基本触媒加水分解の例です。反応は通常、水性環境で行われ、プロセスのスピードアップにしばしば熱が使用されます。
