水も極分子です 。これは、水分子が正の終わりと負の終わりを持っていることを意味します。砂糖を水に入れた場合、砂糖分子の正の端は水分子の負の端に引き付けられ、逆も同様です。この魅力により、糖分子がバラバラになり、水に溶けます。
水の温度 砂糖がどれだけ速く溶けるかに影響します。これは、暖かい水分子がより速度論的エネルギーを持ち、より速く動き回るためです。この増加した動きにより、砂糖分子とより頻繁に衝突し、より迅速にバラバラになることができます。
ただし、 smartiesは温水でより速く冷水に溶けないでください。 これは、砂糖分子が冷たい水でさえ、まだ水分子に引き付けられているためです。溶解プロセスはよりゆっくりと発生します。
したがって、賢いキャンディーは冷水に溶けますが、温水よりも少し時間がかかる場合があります。
