その理由は次のとおりです。
* 構造： 澱粉は、多くのグルコース分子で構成されるポリマーです。この長い鎖構造は、それを大きな分子にします。
* 関数： 澱粉は、植物がエネルギーを保存する主な方法です。それは、植物とそれを消費する人間にとって、容易に利用可能なグルコースの供給源です。
* タイプ： デンプンには、アミロースとアミロペクチンの2つの主なタイプがあります。アミロースはグルコース分子の線形鎖であり、アミロペクチンは分岐鎖です。どちらも大きな分子です。
大きな炭水化物分子のその他の例には、が含まれます
* セルロース： 植物細胞壁の主要な構造成分。
* グリコーゲン： 動物のグルコースの貯蔵型。
* キチン： 昆虫と甲殻類の外骨格に見られる構造多糖。
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