岩塩
* 起源： 地下堆積物から直接採掘。
* 構成： 主に塩化ナトリウム（NaCl）ですが、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどの不純物を含めることができます。
* 外観： 粗い、灰色の結晶。
* 使用：
* de-icing： その大きな結晶と凍結点を下げる能力のために効果的です。
* 軟化： カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを除去するのに役立ちます。
* 産業プロセス： 革の日焼け、化学生産、食品加工など、さまざまな業界で使用されています。
調理塩
* 起源： 通常、採掘されますが、海水の蒸発によって得られることもあります。
* 構成： 主に塩化ナトリウム（NaCl）、非常に最小限の不純物。
* 外観： 細かい、白いクリスタル。
* 使用：
* フレーバー食品： 最も一般的な用途。
* 食品の保存： 塩は、細菌の成長と腐敗を防ぐのに役立ちます。
* ベーキング： フレーバーとコントロール酵母活動を強化するために使用されます。
重要な違い
* 純度： 調理塩は岩塩よりもはるかに純粋です。つまり、不純物が少ないことを意味します。
* クリスタルサイズ： 調理塩の結晶は小さく、より洗練されています。
* 味： 岩塩は不純物のためにわずかに苦いまたは金属製の味を持つことができますが、調理塩はきれいで塩辛い風味があります。
* 使用： 調理塩は主に食品に使用されますが、岩塩にはより多くの工業用途があります。
重要な注意：
* すべての岩塩が消費するのに安全ではありません。 摂取された場合、不純物は有害である可能性があるため、食品の準備には常に調理塩を使用してください。
* 岩塩は、状況によっては料理に使用できます。 たとえば、一部の培養物は岩塩を使用して特定の料理にユニークなフレーバープロファイルを作成します。ただし、塩が消費のために安全であることを保証し、それを控えめに使用することが不可欠です。
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