この反応は、中和反応と呼ばれます 酸と塩基が反応して塩と水を形成するからです。酸からの水素イオン（H⁺）は、アルカリからの水酸化物イオン（OH⁻）と結合して水（H₂O）を形成し、残りのイオンは塩を形成します。
これが簡単な例です：
塩酸（HCl） +水酸化ナトリウム（NAOH）→塩化ナトリウム（NaCl） +水（H₂O）
この反応では、HClの水素イオンは、NaOHの水酸化物イオンと結合して水を形成します。残りのイオン、ナトリウム（Na⁺）および塩化物（Cl⁻）は、塩化塩ナトリウムを形成します。
注： すべての酸塩基反応が水素ガスを生成するわけではありません。たとえば、塩酸のような強酸とアンモニアのような弱い塩基の間の反応は、水素ガスを生成しません。
