* グリセロール： 3炭素アルコール分子。
* 脂肪酸： 水素原子が付いた炭素原子の長い鎖。
それらがどのように形成されるか：
1。 3つの脂肪酸 エステル結合を介して各グリセロール分子に付着します 。
2.得られた分子はトリグリセリドです 、脂肪の基本単位。
脂肪酸の種類：
* 飽和脂肪酸： 炭素原子間に二重結合はありません。それらは通常、室温で固体であり、動物脂肪といくつかの植物油に見られます。
* 不飽和脂肪酸： 炭素原子間に少なくとも1つの二重結合があります。それらは通常、室温で液体であり、植物油に含まれています。
トリグリセリドに加えて、脂肪にはも含まれています
* リン脂質： トリグリセリドに似ていますが、リン酸基に置き換えられた1つの脂肪酸があります。それらは細胞膜の重要な成分です。
* コレステロール： 動物脂肪に見られるステロイド分子。細胞構造とホルモンの産生にとって重要です。
注意することが重要です： 脂肪は不可欠な栄養素であり、さまざまな身体機能にエネルギーと重要なものを提供します。ただし、飽和脂肪が多すぎると、心臓病やその他の健康上の問題のリスクが高まる可能性があります。
