その理由は次のとおりです。
* 構造と機能： 脂肪酸は炭素原子の長い鎖であり、一方の端にカルボキシル基があります。それらは脂質（脂肪と油）の必須成分であり、その構造により、以下を含むさまざまな生物学的機能に参加できます。
* エネルギー貯蔵： 脂肪酸は、体内のエネルギー貯蔵の主な形態です。
* 細胞膜構造： それらは、細胞膜を構成するリン脂質二重層を形成します。
* ホルモン産生： 一部のホルモンは脂肪酸に由来しています。
* 鉱物特性： 鉱物は無機元素であり、しばしばイオン形式で見られます。彼らは、多くの酵素反応で補因子として重要な役割を果たします。これは、その活性の酵素を支援する非タンパク質成分です。 例は次のとおりです。
* 鉄： 血液中に酸素を運ぶヘモグロビンの成分。
* マグネシウム： エネルギー生産やDNA複製を含む300を超える酵素反応に関与しています。
* カルシウム： 骨の健康、筋肉収縮、神経シグナル伝達に役割を果たします。
重要な違い：
* 化学組成： 脂肪酸は、炭素、水素、酸素を含む有機分子です。鉱物は無機元素です。
* 関数： 脂肪酸は、主にエネルギー貯蔵、細胞構造、ホルモン産生に関与しています。ミネラルは補因子として機能し、酵素活性を支援します。
結論：
脂肪酸とミネラルの両方が生物学的プロセスに不可欠ですが、それらは異なる構造と機能を持っています。鉱物は酵素反応で脂肪酸として作用することはできませんが、酵素プロセスをサポートするために補因子として作用することができます。
