その理由は次のとおりです。
* aldehydes カルボニル基（C =O）を水素原子に結合した官能基-CHOを使用します。
* 水素化 通常、ニッケルやパラジウムなどの金属触媒を使用して、分子に水素（H₂）を添加しています。
*その過程で、アルデヒドのカルボニル基の二重結合が壊れており、2つの水素原子が追加されます。 1つの水素原子が炭素原子に加わり、もう1つは酸素原子に追加されます。
*これにより、A ヒドロキシル基（-OH）の形成が行われます 、アルコールの特徴。
例：
ホルムアルデヒド（HCHO）の水素化は、メタノール（Ch₃OH）を生成します。
`` `
HCHO +H₂→Ch₃OH
`` `
