クエン酸ナトリウム (Na3C6H5O7) – 構造、分子量、特性および用途

クエン酸のナトリウム塩は、クエン酸ナトリウムとして知られています。クエン酸のナトリウム塩には、クエン酸一ナトリウム、クエン酸二ナトリウム、クエン酸三ナトリウムの 3 種類があります。 E番号331（E331）は、3種類の塩すべてを組み合わせたものです。これは、アルカリ化活性後に得られるクエン酸のナトリウム塩であり、その化学式は Na3C6H5O7 です。一方、クエン酸ナトリウムは、3 番目のタイプであるクエン酸三ナトリウムを指します。クエン酸ナトリウムは、医薬品および食品産業において重要な物質です。これは、その使用法、定義、およびよく寄せられる質問について説明する記事です。クエン酸ナトリウムは、柑橘類、トウモロコシ、その他の食品に含まれる天然の有機酸であるクエン酸の塩です。無色の結晶または白色の粉末で入手できます。クエン酸ナトリウムは通常、白色の結晶性クエン酸三ナトリウム二水和物として販売されています。

クエン酸ナトリウムとは?

食品添加物として、クエン酸ナトリウムは食品業界で香料や防腐剤として広く使用されています。 E331 のような香味剤が最も一般的に見られます。それはクエン酸塩のナトリウム塩であり、アルカリ化活動の後に形成される化合物です。クエン酸ナトリウムが吸収されると、クエン酸アニオンとナトリウムカチオンが形成されます。

クエン酸ナトリウムの定義

アルカリ性を持つクエン酸のナトリウム塩です。クエン酸三ナトリウムは別名です。食品の防腐剤、貯蔵血液の抗凝固剤、腎臓結石を除去するための尿のアルカリ化剤として使用できます。クエン酸ナトリウムの3つのタイプは、クエン酸一ナトリウム、二ナトリウム、および三ナトリウムです。

クエン酸ナトリウム処方

クエン酸ナトリウムの成分は、ナトリウムとクエン酸です。その分子式は

C₆ H₅ ナ₃ O₇ または C₆ H₅ O₇ .3Na または Na₃ C₆ H₅ O_7.

クエン酸三ナトリウムまたは2-ヒドロキシプロパン-1,2,3-トリカルボン酸三ナトリウムは、クエン酸ナトリウムのIUPAC名です。ナトロシトラル シトロソジンなど、他の名前でも知られています。

クエン酸ナトリウムの形成

バスボム内の水の存在下でクエン酸が炭酸水素ナトリウムと反応すると、クエン酸ナトリウムが形成されます.C₆ H₈ O₇ + 3NaHCO₃ + H₂ O ⇢ ナ₃ C₆ H₅ O₇ + 3H₂ O + 3CO₂

クエン酸ナトリウムはどのように商業的に生産されていますか?

クエン酸ナトリウムは通常、少量の炭酸ナトリウム一水和物を熱したクエン酸 5 水溶液に混合することによって生成されます。得られた溶液を結晶化が起こるまで蒸発させる。クエン酸ナトリウムを作る別の方法は、クエン酸カルシウムをアルカリ金属塩で分解することです. 10 種類のクエン酸のナトリウム塩は、いわゆる五水和物 15 と二水和物 CsH₅ の 2 つの形態で存在することが知られています。 O7Na₃ .2H₂ O

クエン酸ナトリウムの性質

クエン酸ナトリウムは安全ですか?

クエン酸ナトリウムは、FDA によって一般的に安全であると認められています。クリーニングおよびパーソナルケア製品の品質に対するホールフーズの要件に従って、成分は承認されています.この化学物質は、化粧品成分レビューによって化粧品への使用も承認されています。研究は一貫して、物質が皮膚を刺激したり感作したりしないことを示しています.

クエン酸ナトリウムの健康被害

シトロソジンは、多くの実験の結果、共通の関心事であることが証明されています.可燃性です。シトロソジンを吸い込んだ場合は、休憩して新鮮な空気を吸ってください。皮膚に付着した場合は、石鹸と水で洗い流してください。目に入った場合は、水でよく洗い流してください。この化合物を摂取した場合は、口をすすいでください。

クエン酸ナトリウムの使用量

クエン酸ナトリウムは、食品および飲料、ヘルスケア、およびその他の産業で重要な用途があります。以下に、クエン酸ナトリウムの使用法をいくつか示します。

飲食物:

• クエン酸ナトリウムは、プロセス チーズ製品の乳化塩として使用されます。そのおかげで、チーズは脂っこくならずにとろけます。
• クエン酸と組み合わせると、緩衝剤として機能し、さまざまな食品や飲料の正確な pH 調整が可能になります。
• 牛乳が固まるのを防ぎます。
• 油の乳化に使用されます。
• 主な目的は、風味を高めたり、食品を保存したりするための食品添加物として機能することです。

ヘルスケア:

• クエン酸ナトリウムは効果的な抗凝固剤です。その結果、採血と保存に頻繁に使用されます。
• 尿路感染症に伴う不快感を和らげるのに役立ちます。
• アシドーシスを治療する下剤としても使用できます。
• 世界保健機関の経口補水液には不可欠です。
• 特に手術前の制酸剤としても使用できます。
• クエン酸ナトリウムは、多くの医薬品、着色料、化粧品、消臭剤に含まれています。
• この成分は、髪、口腔、皮膚、入浴剤に含まれています。
• 胃の過剰な酸を処理するために、クエン酸ナトリウムが緩衝剤および中和剤として機能します。
• また、一部の人々に影響を与える腎臓の問題の一種である代謝性アシドーシスの治療にも使用されます.

産業用途:

• クエン酸は業界で洗浄剤として使用されています。
• 温水システムと蒸気ラインからカルシウムと錆の層を取り除くのに役立ちます.
• 電気めっきプロセスでは、緩衝剤および錯化剤としても機能します。
• クエン酸のキレート能力と非毒性は、繊維産業と建築産業に利益をもたらします。
• 微生物による汚染を避けるため、クエン酸ナトリウムは香料および防腐剤 (食品添加物) として使用されています。
• チーズ製造の油乳化剤として使用されます。
• pH を安定に保つための化粧品の緩衝剤です。
• クエン酸ナトリウムは、酸味を抑えて風味を高めるために清涼飲料水に使用されます。
• 食器用洗剤、洗濯用洗剤、界面活性剤に含まれています。

結論

クエン酸ナトリウム (クエン酸三ナトリウムとも呼ばれる) は、バスボム内の水の存在下でクエン酸が重炭酸ナトリウムと反応すると形成されます。これは、産業、ヘルスケア、食品、飲料で広く使用されている化合物です。クエン酸ナトリウムは、おなじみの pH 調整剤および軟水剤です。液体洗濯洗剤、シャンプー、コンディショナー、日焼け止め、顔用保湿剤、化粧品、石鹸など、多くのパーソナルケア製品に含まれています.また、食品や医薬品の酸性度を制御するためにも一般的に使用されています.

クエン酸ナトリウム処方: ナ₃ C₆ H₅ O₇

知っていましたか!

クエン酸ナトリウムの使用は、主にチーズなどの乳製品の製造における乳化剤として行われます。これは、乳製品を他の溶液よりも長く新鮮に保つことができるためです.クエン酸ナトリウムは、粉乳、アイスクリーム、ワイン、飲料、ジャムなどの多くの製品の香料にもなります.

クエン酸ナトリウムに関するよくある質問

Q1.クエン酸ナトリウムの体への影響は？

A: クエン酸ナトリウムは、クエン酸塩基とのナトリウム塩にすぎません。尿の酸性度を下げるために、クエン酸ナトリウム薬が使用されます。その結果、腎臓は尿酸を排泄することができ、腎臓結石や痛風の予防に役立ちます.クエン酸ナトリウムは、腎臓病やアシドーシスなどの代謝の問題を治療および予防することもできます.凝固検査では、抗凝固剤としても機能します。カルシウムイオン複合体を形成することにより、凝固の防止に役立ちます。これらすべての方法で、クエン酸ナトリウムは病気の治療と予防に使用されます.

Q2.クエン酸は食品で何に使われていますか?

答え: 柑橘類にはクエン酸と呼ばれる濃縮有機酸が含まれています。この天然防腐剤は、食品や清涼飲料に酸味 (酸味) を加えるためにも使用されます。クエン酸回路の中間体として生化学で必要とされるため、ほぼすべての生物の代謝で発生します。

Q3.クエン酸ナトリウムの溶解度を説明してください?

答え: 乾燥した空気中では安定ですが、150 °C にさらされると無水になります。水溶性は 1.3 部、沸騰水は 0.6 部です。アルコールにはほとんど溶けません。物質安全データシートによると、25°C での溶解度は 29 グラム/リットルであり、国際化学物質安全カード (ICSC) によると 42.5 グラム/100 ml です。

Q4.クエン酸三ナトリウムとは?

答え: クエン酸三ナトリウムの化学式は Na₃ C₆ H₅ O_7. .クエン酸ナトリウムとして知られるクエン酸のナトリウム塩です。塩気とやや酸味があり、酸っぱい塩としても知られています。その主な用途は、通常は風味や防腐目的のための食品添加物です。クラブソーダの塩気と酸味の両方を味わうことができます。また、食品の酸味を抑え、酸味の強い食材との球状化を可能にします。 3 つのナトリウム塩は、まとめて E 番号 E331 と呼ばれます。

Q5. クエン酸三ナトリウムは、書き込み反応の中和剤としてどのように機能しますか?

答え: 胃の過剰な酸を処理するために、クエン酸ナトリウムは緩衝剤および中和剤として機能します.

ナ₃ C₆ H₅ O₇ + 3HCl (水性) ⇢ C₆ H₈ O₇ + 3NaCl(aq)