1。強い静電相互作用：
*イオン化合物は、正に帯電した陽イオンと負に帯電した陰イオンの間の静電引力によって形成されます。これらの静電力は非常に強く、克服するために大量のエネルギーが必要です。
*これは、強いイオン結合を破壊し、化合物を固体から液体状態に遷移するためにかなりの量のエネルギーが必要であるため、イオン化合物が高い融点を持っていることを意味します。
2。脆性自然：
*イオン化合物は、結晶格子の剛性のある秩序化された構造のために脆くなっています。ストレスにさらされると、イオンはアライメントから簡単に移動し、骨折につながる可能性があります。
*対照的に、金属は順応性と延性があり、壊れずにストレスの下で変形することができます。これにより、調理器具に理想的になり、攪拌、削り、処理の力に耐えることができます。
要約：
*イオン化合物の高い融点は、溶けて調理に使用されるために非常に高い温度が必要になるため、調理器具には適していません。
*さらに、それらの脆い性質により、彼らは壊れやすくなり、キッチンでの日常的な使用のためにそれらを非現実的にします。
したがって、イオン化合物には多くの貴重な特性がありますが、それらの高い融点と脆性性は、調理器具で使用されることを失格にします。一方、金属は、低融点、閉鎖性、延性などの特性の望ましい組み合わせを提供し、キッチン用品に理想的な材料になります。
