その理由は次のとおりです。
* 酸 水に溶解すると水素イオン（H+）を放出する物質です。
* ベース 水に溶解すると水酸化物イオン（OH-）を放出する物質です。
*酸とベースが反応すると、彼らは互いに中和し、水（H2O）を形成します および塩 。
塩は、塩基からの陽イオン（正に帯電したイオン）と酸からの陰イオン（負に帯電したイオン）の組み合わせによって形成されます。
例：
* 塩酸（HCl） （酸） + 水酸化ナトリウム（NaOH） （ベース） -> 塩化ナトリウム（NaCl） （塩） + 水（H2O）
塩化ナトリウム（NaCl）は、食品に使用する一般的なテーブル塩です。
反応で使用される特定の酸と塩基に応じて、さまざまな種類の塩があります。
