その理由は次のとおりです。
* アクティブサイト： 酵素には、基質の形状（作用する分子）に完全に適合する活性部位を持つ特定の3次元構造があります。この正確な適合により、正しい基質のみが結合して反応できるようになります。
* 特異性： この特異性は、代謝経路の効率的かつ制御された調節に不可欠です。酵素が複数の反応を触媒できるかどうかを想像してください - それはカオスと潜在的に有害なサイド製品につながります。
ただし、いくつかの例外があります：
* 多機能酵素： これらの酵素は、多くの場合、特定の経路に関連する複数の反応を触媒する可能性があります。たとえば、代謝に関与する一部の酵素には、異なる基質を結合できる複数の活性部位があります。
* 進化的適応： 時間が経つにつれて、酵素は進化して新しい反応を触媒し、活性範囲を広げます。
一般的には、「1つの酵素、1つの反応」の原理は、酵素の大部分に当てはまります。
