その理由は次のとおりです。
* タンパク質 アミノ酸で構成されており、アミノ酸には窒素含有アミノ基（-NH2）が含まれています。
* 炭水化物 炭素（C）、水素（H）、および酸素（O）で構成されています。
* 脂質 また、主に炭素（C）、水素（H）、および酸素（O）で構成されています。一部の脂質には少量のリン（P）または窒素（N）が含まれている場合がありますが、これらは脂質の基本構造に不可欠な要素ではありません。
したがって、窒素は、炭水化物や脂質を区別するタンパク質に存在するユニークな要素です。
