* citric酸： これはポテトチップスで最も一般的な酸であり、しばしばフレーバーエンハンサーと防腐剤として追加されます。それは少し酸っぱくてピリッとした味を与えます。
* 酢酸： これは酢に含まれる酸です。サワークリームやタマネギなどの風味のあるポテトチップスでよく使用され、より鋭く、より酸性の風味を提供します。
* 悪酸： これは、リンゴやその他の果物に見られる天然酸です。カチッとポテトチップスにタルトのフルーティーなメモを追加します。
* 乳酸： これは、ヨーグルトのような発酵食品に見られます。一部のポテトチップスで使用して、わずかにピリッと少し安っぽい風味を提供できます。
使用される特定の酸は、ポテトチップスの風味によって異なります。無地の塩漬けのポテトチップスのようなポテトチップスには、酸がほとんどまたはまったく含まれていない場合があります。
