その理由は次のとおりです。
* 親水性 「水が好き」を意味します。これらの物質は、水分子に強い親和性を持っています。
* 疎水性 「水を押す」を意味します。これらの物質は、水分子によって撃退されます。
親水性物質の例：
* 砂糖： 極性の性質と水分子と水素結合を形成する能力のために、水に簡単に溶解します。
* 塩： イオンは極水分子と相互作用できるため、水に簡単に溶解します。
* アルコール： 水分子と水素結合を形成する能力により、水に簡単に溶解します。
疎水性物質の例：
* オイル： 非極性であり、水分子と水素結合を形成できないため、水に溶けません。
* グリース： オイルと同様に、それは非極性であり、水を反発します。
* ワックス： 非極性、したがって水に不溶です。
