3nahco₃（aq） +c₆h₈o₇（aq）→3co₂（g） + 3h₂o（l） +na₃c₆h₅o₇（aq）
説明：
* nahco₃（aq）： 水に溶解した炭酸ナトリウム（重曹）。
* c₆h₈o₇（aq）： 水に溶解したクエン酸。
* co₂（g）： 泡として放出される二酸化炭素ガス。
* h₂o（l）： 液体水。
* na₃c₆h₅o₇（aq）： 反応によって生成される塩であるクエン酸ナトリウムは、水に溶解しました。
これらのステップで反応が発生します：
1。プロトン移動： 三重酸であるクエン酸は、重炭酸ナトリウムから炭酸水素イオン（HCO₃⁻）にプロトン（H⁺）を寄付します。
2。分解： 炭酸水素イオンは、プロトンを受け入れた後、二酸化炭素ガス（CO₂）と水（H₂O）に分解します。
3。塩の形成： 重炭酸ナトリウムからのナトリウムイオン（Na⁺）は、クエン酸のクエン酸イオン（C₆H₅O₇³⁻）と結合し、クエン酸ナトリウムを形成します。
この反応は、重曹とクエン酸を組み合わせたときに観察される衝動の原因です。放出される二酸化炭素ガスは、泡を作成します。この反応は、ベーキングや自家製の「アルカセルツァー」タイプのソリューションを作るためによく使用されます。
