2nahco₃（s）→na₂co（s） +h₂o（g） +co₂（g）
これは、2つの分子の重炭酸ナトリウム分子が1つの分子の炭酸ナトリウム（Na₂co₃）、1つの水分分子（H₂O）、および1つの分子の二酸化炭素（CO₂）に分解することを意味します。水と二酸化炭素はガスとして放出されます。そのため、重曹が加熱されると泡立って泡立ちます。
ここに何が起こるかの内訳があります：
* 重炭酸ナトリウム（Nahco₃）： 重曹として一般的に知られている白い結晶性粉末。
* 熱： 重炭酸ナトリウムの化学結合を破壊するために必要なエネルギーを提供します。
* 炭酸ナトリウム（Na₂co₃）： 洗浄ソーダとして一般的に知られている白い粉。
* 水（h₂o）： 無色の液体。
* 二酸化炭素（CO₂）： 無色の無臭のガス。
重要なメモ：
*この反応は可逆的です。 混合物を冷却すると、炭酸ナトリウム、水、二酸化炭素の一部が再結合して重炭酸ナトリウムを再び形成することができます。
*反応は二酸化炭素の除去によって好まれます。そのため、ベーキングに使用されます。オーブンの熱はCo₂Gasを駆動し、炭酸ナトリウムを残してしまいます。これにより、焼き菓子が上昇するのに役立ちます。
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