* 水素結合： エタノールは、水分子と水素結合を形成できます。エタノール中の酸素に付着した水素原子は、水中の酸素原子と水素結合を形成できます。この強い分子間力により、エタノールは水に容易に溶解することができます。
* 極性： エタノールは、酸素と炭素の電気陰性度の違いにより、極性分子です。この極性により、極水分子と好ましく相互作用することができます。
対照的に：
* 非極性物質 炭化水素（例えば、ヘキサン、C6H14）のように、水素結合の欠如とその非極性の性質のために、水への溶解度は非常に限られています。
したがって、CH3CH2OH（エタノール）は、非極性物質よりも著しく溶けやすい。
