* 構造： ステアリン酸には、一端にカルボキシル基（-COOH）を備えた長い炭化水素鎖（18炭素）があります。炭化水素鎖は、非極性のC-H結合によって支配されています。
* 極性： 酸素と炭素の電気陰性度の違いにより、カルボキシル基は極性です。ただし、長くて非極性炭化水素鎖は、カルボキシル基の小さな極性の寄与を上回ります。
* 溶解度： ステアリン酸は水（極性溶媒）に不溶性ですが、ヘキサンのような非極性溶媒に可溶で、その非極性の性質を確認します。
要約： ステアリン酸には小さな極領域がありますが、その全体的な構造と挙動は長い非極性炭化水素鎖によって支配されており、非極性分子になります。
