1。酸塩基反応：
*酢酸は弱酸です。つまり、水中で完全にイオン化するわけではありません。溶液中のプロトン（H⁺）を放出します。
ch₃cooh⇌ch₃coo⁻ +h⁺
*重炭酸ナトリウムは塩基です。水中では、重炭酸イオン（HCO₃⁻）を形成します。
nahco₃→na⁺ +hco₃⁻
*酸（h⁺）と塩基（hco₃⁻）が出会うと、それらは反応してカルボン酸（h₂co₃）を形成します。
h⁺ +hco₃⁻→h₂co₃
2。炭酸酸の分解：
*炭酸酸は不安定で、すぐに水と二酸化炭素に分解します。
h₂co₃→h₂o +co₂
3。結果：
酢酸と重炭酸ナトリウムの間の反応は、水、酢酸ナトリウム（Chascona）、および二酸化炭素ガスを生成します。 Co₂Gasは、泡が形成され、逃げるように見えるものです。
ここに単純化された方程式があります：
ch₃cooh +nahco₃→ch₃coona +h₂o +co₂
アプリケーション：
この反応は、以下を含むさまざまなアプリケーションで使用されます。
* ベーキング： 重曹（nahco₃）は一般的な膨大な剤です。酸性成分（バターミルクや酢など）と混合すると、ケーキやパンが上昇するコアバブルを生成します。
* 化学デモンストレーション： この反応は、ガス生産を説明するために科学実験でよく使用されます。
* 制酸剤： 重炭酸ナトリウムは胃酸を中和する制酸剤として使用されますが、長期緩和に最も効果的ではありません。
