一般的な脂肪酸と水酸化ナトリウムとの反応のための単純化されたバランスの取れた方程式は次のとおりです。
rCOOH + NAOH→RCOONA +H₂O
どこ：
* rCOOH 脂肪酸を表します（Rは長い炭化水素鎖です）
* naoh 水酸化ナトリウムです
* rcoona 石鹸です（脂肪酸のナトリウム塩）
* h₂o 水です
より詳細な方程式：
ステアリン酸（c₁₇H₃₅COOH）のような特定の脂肪酸の場合、方程式は次のとおりです。
c₁₇H₃₅COOH + naOH→c₁₇H₃₅COONA +H₂O
重要なメモ：
*反応は通常、水中で行われ、水酸化ナトリウムを水に溶解して溶液を形成します。
*反応は発熱性であり、熱を放出します。
* SOAP分子には、極ヘッド（Coo⁻na⁺）と非極性尾（長い炭化水素鎖）があります。この構造により、石鹸は界面活性剤として作用することができます。つまり、グリースや水などの極性物質と非極性物質の両方を溶解できます。
より詳細な説明が必要な場合は、他に質問がある場合はお知らせください。
