その理由は次のとおりです。
* 溶解度は相対的です： 溶質を溶解する溶媒の能力は、両方の物質の化学的性質に依存します。 ある溶媒によく溶解するものは、別の溶媒にまったく溶解しない場合があります。
* "like like dislols like"： 極性溶媒（水など）は極性溶質（塩など）を溶解する傾向がありますが、非極性溶媒（油など）は非極性溶質（脂肪など）を溶解します。
ただし、水は「ユニバーサル溶媒」と呼ばれることが多いため：
*それは非常に極性であり、塩、砂糖、多くのガスなど、広範囲の物質を溶解できます。
*それは地球上に豊富であり、生物学的および化学的プロセスにおいて重要な役割を果たしています。
重要な注意： 水は良い溶媒ですが、すべてを溶かすことはできません。 たとえば、脂肪、油、または多くのプラスチックを溶解しません。
考慮すべき他のポイント：
* 特定の溶媒 特定のアプリケーションに使用されます。たとえば、アセトンは特定の塗料と樹脂の溶解に使用されますが、エタノールはいくつかの有機化合物の溶解に使用されます。
* 超臨界流体 高い圧力と温度でユニークな溶媒和特性を示すことができます。
要約すると、真の「ユニバーサル溶媒」はありませんが、水は幅広い溶解能力のために「ユニバーサル溶媒」と見なされることがよくあります。ただし、溶解度は相対的であり、溶媒と溶質の両方の化学的性質に依存することを覚えておくことが重要です。
