* 成分の反応： パンケーキバッター（小麦粉、卵、牛乳、ベーキングパウダーなど）の成分は、混合して加熱すると化学反応を起こします。
* 新しい物質が形成されます： ベーキングパウダーは水分と反応して二酸化炭素ガスを生成し、パンケーキを上昇させます。 卵のタンパク質は、熱を凝固させます（変化構造）。小麦粉の澱粉はゼラチン化し、テクスチャーを変えます。
* 不可逆的な変更： 元の材料を取り戻すためにプロセスを簡単に逆転させることはできません。 パンケーキが調理されると、変更されます。
物理的な変化 小麦粉と砂糖を一緒に混ぜるようなものです。あなたは物質の配置を変えていますが、それらの化学的な構造ではありません。
