具体的には、エステラーゼはエステル結合を分解します 、アルコールとカルボン酸の間に形成される化学結合です。この加水分解反応により、アルコールとカルボン酸が形成されます。
このプロセスを表す簡略化された化学式は次のとおりです。
エステル +水→アルコール +カルボン酸
例：
* 基板： 酢酸エチル（エステル）
* 製品： エタノール（アルコール）と酢酸（カルボン酸）
注：
*さまざまな種類のエステラーゼがあり、それぞれに特定の基質の好みとメカニズムがあります。
*一部のエステラーゼは非常に特異的であり、他のエステラーはより広く活性です。
*エステラーゼは、消化、解毒、シグナル伝達など、さまざまな生物学的プロセスで重要な役割を果たします。
