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一般的な塩を氷と混合することによって通常準備された凍結混合物が調製されるのはなぜですか?

塩と氷の凍結混合物は、2つの重要な原則を利用するため、効果的です。

1。凍結点うつ病の衝突特性:

*溶媒(塩)を溶媒(水)に溶解すると、溶媒の凍結点が低下します。

*これは、溶質粒子が通常の氷の結晶構造の形成を破壊し、水分子が凍結するのが難しくなるために起こります。

*塩は水に非常に溶けます。つまり、容易に溶解し、この効果を最大化します。

2。氷の融解の吸熱性:

*氷が溶けると、周囲から熱を吸収します。

*塩が溶融水に溶け、凍結点をさらに下げ、溶ける可能性のある氷の量を増やすため、塩と氷と混合すると融解プロセスが加速します。

結合効果:

*塩は水の凍結点を下げ、0°C(32°F)未満の温度でも氷が溶けることができます。

*氷が溶けると、周囲から熱を吸収し、混合物をさらに冷却します。

結果:

*混合物は、元の氷よりもかなり寒くなります。

*この冷たい混合物は、アイスクリームの製造、食品の保存、科学的実験など、さまざまな目的に使用できます。

重要な注意: 混合物の凍結点は、塩の濃度に依存します。追加する塩が多いほど、凍結点が低くなります。ただし、水に溶けることができる塩の量には制限があります。

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