* 極性： 水（h₂o）には曲がった形があります。酸素原子は水素原子よりも電気陰性です。つまり、共有電子をそれ自体に近い結合に引っ張ります。これにより、酸素側に部分的な負電荷（Δ-）が生成され、水素側に部分的な正電荷（Δ+）が生成されます。
* アトラクション： この電荷分離により、ある水分子の部分的に陽性の水素端は、別の水分子の部分的に負の酸素末端に引き付けることができます。これは水素結合と呼ばれます。
* 極分子： エタノール（ch₃ch₂oh）のような他の極性分子も、電荷の不均一な分布を持っています。これらの分子の部分的に正の端は、水分子の部分的に負の酸素端との水素結合を形成し、その逆も同様です。これが、水が多くの極性分子を溶解できる理由です。
要するに、水分子は中性であるにもかかわらず、その極性の性質により、水素結合を通じて他の極性分子を引き付けることができます。
