有機化学物質は、炭素、水素、酸素、窒素、リン、硫黄の元素を含む分子です。すべての有機分子がこれらの 6 つの元素をすべて持つ必要はありませんが、少なくとも炭素と水素が必要です。有機化学物質は、家庭で見られる一般的な物質を構成しています。料理に使うオリーブオイルは有機化学物質です。手指消毒剤やワインに含まれるアルコールエタノールも同様です。シェフは、味を良くするために MSG と呼ばれる化学物質を料理に加えます。砂糖は有機分子です。コーヒーに含まれるカフェインも、人々の注意力を高めます。
オリーブオイル
オリーブ油やコーン油などの食用油は、脂肪酸として知られる有機分子です。脂肪酸は、10 から 30 炭素の長さになり得る炭素原子の長い鎖です。一方の端の炭素原子は酸素原子に結合していますが、鎖内の残りの炭素原子は水素原子に結合しています。オリーブオイルは、鎖の途中にねじれがあり、分子が L 字型に曲がっているため、室温で液体です。ストレートの場合、バターのように室温で固体になります。
エタノール
エタノールは家庭でよく使われるアルコールです。ビール、ワイン、その他のアルコール飲料に含まれるアルコールです。炭素原子2個、酸素原子1個、水素原子6個で構成されています。アルコールは室温で蒸発しやすいため、ボトルを開けた瞬間にアルコールのにおいがします。高濃度のエタノールは、細菌を殺す消毒剤です。多くの場合、水と混ぜてエタノール 70% と水 30% の溶液を作ると、手指消毒剤として使用されます。
MSG
グルタミン酸ナトリウム (MSG) は、風味を高めるために食品に添加される有機化合物です。中華料理によく使われますが、野菜の缶詰やスープの缶詰にも含まれています。 MSGが頭痛、吐き気、異常な心臓活動などの健康問題を引き起こす可能性があるという懸念がありますが、研究ではこれが事実であるという明確な証拠は見つかっていません. MSG はグルタミン酸アミノ酸とナトリウム塩でできています。アミノ酸は、細胞がタンパク質を作るために使用する構成要素です。
コーヒーにシュガー?
コーヒーは目を覚まし、覚醒させる化学物質を含んでいるため、多くの人に好まれている飲み物です。この化学物質はカフェインと呼ばれます。カフェインの形状は、1 つの側面を共有する 2 つの多角形のリングです。 1つは6角形の六角形で、もう1つは5角形の5角形です。角は炭素原子または窒素原子です。スクロースと呼ばれるテーブル シュガーは、甘味料としてコーヒーによく添加されます。スクロースは、実際には結合された 2 つの小さな糖、グルコースとフルクトースでできている有機分子です。
