水銀
水銀は、特に発達中の子供において、神経学的損傷を引き起こす可能性のある重金属です。石炭火力発電所などの産業活動から環境に放出され、食物連鎖に蓄積する可能性があります。マグロ、メカジキ、サメなど、食物連鎖の中でより高い魚は、水銀のレベルが高い傾向があります。
リード
鉛は、脳の損傷、学習障害、腎臓の問題など、さまざまな健康問題を引き起こす可能性のあるもう1つの重金属です。鉛のガソリン、塗料、産業活動など、さまざまなソースから環境にリリースされています。鉛は、カニやカキなどの貝に蓄積する可能性があります。
pcbs
PCB（ポリ塩素化ビフェニル）は、さまざまな産業用途で過去に広く使用されていた合成化学物質のグループです。それらはもはや米国では生産されていませんが、環境に固執し、食物連鎖に蓄積する可能性があります。 PCBは、がん、生殖の問題、発達障害など、さまざまな健康問題に関連しています。
サウスカロライナ州の魚、カニ、カキに危険な化学物質の存在は、公衆衛生の懸念です。ただし、これらの化学物質のレベルはさまざまであり、一部のシーフード種は他の化学物質よりも消費する方が安全であることに注意することが重要です。
推奨事項
シーフードの危険な化学物質への曝露を減らすには、次の推奨事項に従ってください。
*エビ、サーモン、ティラピアなど、水銀が低い魚を選択します。
*マグロ、メカジキ、サメなど、水銀が多い大量の魚を食べないでください。
*さまざまなシーフード種を食べて、単一の汚染物質への暴露を減らします。
*妊娠中の女性と幼児は、魚介類の消費に特に注意する必要があります。
これらの推奨事項に従うことで、危険な化学物質への暴露を減らし、シーフードを食べることの利点を享受することができます。
追加情報
シーフード消費の安全性の詳細については、次のリソースを参照してください。
* [サウスカロライナ州保健環境管理局]（https://www.scdhec.gov/health/environmental-health/food/fish-consumption-advisory/）
* [食品医薬品局]（https://www.fda.gov/food/consumers/seafood-choices）
* [環境保護庁]（https://www.epa.gov/fish-and-shellfish-consumption-advisories）
