単糖は結合の一種ではありません。単糖は、単一の砂糖ユニットで構成される最も単純な炭水化物です。単糖には一般式（CH2O）nがあり、nは3〜8の任意の数です。単糖は、官能基とそれらに含まれる炭素原子の数に基づいて分類されます。
