* 凍結点うつ病： 水は32°F（0°C）で凍結します。塩や砂糖を加えると、凍結に必要な結晶構造を形成する水分子の能力が混乱します。これにより、水が凍結する温度が効果的に低下します。
* 塩： 塩は水に溶け、イオン（荷電粒子）を形成します。これらのイオンは水分子の邪魔になり、結合して凍結するのが難しくなります。
* 砂糖： 砂糖も水に溶けますが、イオンの代わりに「砂糖溶液」を形成します。この溶液は、糖分子が氷の結晶を形成する水分子の能力を破壊するため、純水よりも凍結点が低くなります。
なぜこれが便利なのですか？
* de-icing： 塩は一般に、典型的な周囲温度よりも凍結水の凍結点を下げるため、道路や歩道で氷を溶かすために使用され、氷が溶けやすくなります。
* 食品保存： 砂糖は、凍結を防ぐためにジャムやゼリーに使用されます。高糖濃度は、混合物の凍結点を低下させます。
重要な注意： 塩と砂糖の両方が水の凍結点を低下させますが、塩はイオンの存在により砂糖よりもはるかに効果的です。
