クッキーとクラッカーの場合：
* 重曹とタルタルのクリーム： この組み合わせは最も一般的な代替品です。 同様にアンモニアを焼くことに反応し、焼き菓子を上昇させる二酸化炭素の泡を生成します。比率は、通常、小さじ1杯の重曹から小さじ2杯のタルタルのクリームです。
* ベーキングパウダー： これは、重曹とタルタルのクリームの便利な代替品です。これは、事前に測定された量の両方の成分がすでに含まれているためです。ただし、ベーキングパウダーの発生作用は、ベーキングアンモニアの作用よりも激しいものではありません。
* 酵母： クッキーやクラッカーではあまり一般的ではありませんが、酵母はわずかに異なるテクスチャーに使用できます。
ケーキの場合：
* ベーキングパウダー： これは、ケーキでアンモニアを焼くための信頼できる代替品です。ただし、ベーキングパウダーにはより弱い発生作用があるため、それに応じてレシピを調整することが重要です。
* 自己上昇粉： この小麦粉にはすでにベーキングパウダーが含まれているため、ケーキでアンモニアを焼く代わりとして使用できます。
重要な考慮事項：
* 味と質感： ベーキングアンモニアは、焼き菓子に独特の「サクサクした」テクスチャーと少し刺激的な味を与えます。代理人はまったく同じ結果を達成できない場合があります。
* レシピ調整： ベーキングアンモニアを置き換えるときは、レシピ内の他の成分を調整して、望ましいテクスチャーと味を達成する必要があるかもしれません。
* 安全性： アンモニアのベーキングは、不適切に使用すると危険です。常にパッケージの指示に従い、注意して処理してください。
注： 店でアンモニアを焼くのは難しい場合があります。多くの場合、オンラインまたは専門のベーキングストアで販売されています。見つけられない場合は、代替オプションを使用することが実行可能なオプションです。
