その理由は次のとおりです。
* 脂質 水中の不溶性を特徴とする有機化合物の多様なグループです。脂肪、油、ワックス、ステロイドが含まれます。
* 脂肪 特異的にトリグリセリドであり、3つの脂肪酸鎖に付着したグリセロール分子で構成されています。
* 脂肪酸 飽和（単一の結合で）または不飽和（二重結合またはトリプル結合）を飽和させることができる炭化水素の長い鎖です。
*脂肪酸中の炭素水素結合は、大量のエネルギーを保存し、脂質を生物がエネルギーを蓄えるための効率的な方法にします。
炭水化物はほとんどの生物の主要なエネルギー源ですが、脂質は炭水化物の貯蔵が枯渇する場合、長期エネルギー源として使用できます。
