その理由は次のとおりです。
* 化学組成： 重炭酸ナトリウム（NAHCO3）としても知られる重曹は化合物です。化合物は、2つ以上の元素の化学的組み合わせによって形成されます。この場合、ナトリウム、水素、炭素、酸素の組み合わせです。
* 不純物： 重曹は主に重炭酸ナトリウムですが、以下を含む微量の他の物質を含めることができます。
* 湿気： 重曹はわずかに吸湿性があります。つまり、空気から水分を吸収します。
* 他の塩： 炭酸ナトリウム（洗浄ソーダ）など、少量の他の塩が存在する場合があります。
したがって、重曹は主に単一の化合物ですが、これらの不純物の存在は純粋な物質とは見なされないことを意味します。
