その理由は次のとおりです。
* 水で完全に解離しません： 重曹は水と反応して水酸化物イオン（OH-）を生成しますが、イオンに完全に分解されません。この限られた解離は、弱い塩基の特徴です。
* 比較的高いPKB： PKB値は、ベースの強度の尺度です。より高いPKBは、より弱いベースを示します。重曹のPKBは約7.7です。
* 酸と反応する： 重曹の基本的な性質は、酸と反応し、二酸化炭素ガスを放出し、ベーキングで一般的に観察される輝く効果を生み出す能力において明らかです。
水中で完全に解離する水酸化ナトリウム（NAOH）のような強い塩基と比較して、重曹の基部強度ははるかに弱いです。
