基本的な成分とその主なコンポーネント：
* 小麦粉： 主に炭水化物（アミロースやアミロペクチンなどの澱粉）、タンパク質（グルテン）、少量の繊維、ビタミン、ミネラルで構成される一次成分。
* 水： 主にh₂oで構成される水分補給と生地の発達に不可欠です。
* 酵母： 主にタンパク質、炭水化物、脂質で構成される二酸化炭素とアルコールに糖を発酵させる生きた生物。
* 塩： NaCl、風味と酵母活動を制御するために使用されます。
* 砂糖： 通常、味と酵母に餌を与えるために使用されるショ糖（C₁₂H₂₂O₁₁）のような単純な砂糖。
* オプションの材料： これらは大きく異なる場合がありますが、一般的なものには以下が含まれます。
* 卵： 主にタンパク質、脂肪、水。
* ミルクまたはクリーム： 主に水、タンパク質、脂肪、乳糖（乳糖）。
* オイル： 使用するオイルの種類に応じて、さまざまな脂肪と脂質。
* セサミ種子、ケシの種子など： 炭水化物、タンパク質、脂肪、繊維で構成されています。
ベーキングプロセス：
*ベーキングは、化学反応を通じて生の成分を変換します。
*熱により、澱粉ゼラチン化（腫れ柔らかく）、タンパク質の変性（構造の変化）、および水分蒸発を引き起こします。
*酵母はCo₂Gasを生成し、ベーグルに特徴的なエアポケットを作成します。
簡略化された要約：
ベーグルの化学組成は、主に次の複雑な混合物です。
* 炭水化物（主に澱粉）： 主なエネルギー源。
* タンパク質（主にグルテン）： 構造とテクスチャを提供します。
* 水： 生地の開発とベーキングに不可欠です。
* 脂肪と油： 風味と質感に貢献します。
* ミネラルとビタミン： 材料から少量で存在します。
重要な注意： これは単純化された説明です。正確な組成は、無数の要因の影響を受ける可能性があり、ベーグルに決定的な化学式を提供することが非常に困難になります。
