方法は次のとおりです。
* 脂質の構築（脱水合成）： 脂質を形成するとき、2つの脂肪酸分子がグリセロール分子に結合されます。このプロセスには、水分子の除去が含まれます （脱水）反応分子から。
* 破壊脂質（加水分解）： 脂質を分解するために、水分子が追加されます （加水分解）脂肪酸とグリセロールの間の結合に、分子を分解します。
酵素 両方のプロセスで重要な役割を果たします。それらは触媒として機能し、それ自体が消費されることなく反応を高速化します。
* リパーゼ は、脂質の分解に関与する一般的な酵素です（加水分解）。
水はメインプレーヤーですが、 co酵素のような他の分子 プロセスにも関与することができます。たとえば、 atp （アデノシン三リン酸）は、多くの場合、いくつかの反応にエネルギーを提供するために必要です。
