これは、野菜に見られる最も一般的な原子の内訳です。
* 炭素（c）： 炭水化物、脂肪、タンパク質を含むすべての有機分子のバックボーン。
* 水素（H）： 水と有機分子に豊富に見られる。
* 酸素（O）： 呼吸に不可欠であり、水の大部分を占めています。
* 窒素（n）： タンパク質と核酸（DNAおよびRNA）の重要な成分。
* リン（P）： エネルギー貯蔵と細胞構造にとって重要です。
* カリウム（k）： 水バランスと神経機能に関与します。
* カルシウム（CA）： 強い骨と細胞シグナル伝達に不可欠です。
* マグネシウム（mg）： 光合成および酵素機能に関与します。
* 硫黄： タンパク質とビタミンに含まれています。
これらに加えて、野菜には、特定の種類の野菜に応じて、鉄、亜鉛、ナトリウムなどの少量の要素が含まれています。
覚えておいてください： それは、野菜に色、味、テクスチャーなどのユニークな特性を与える分子内のこれらの原子の配置と相互作用です。
