ホワイトライトニング、マウンテンデュー、または単に「輝き」としても知られるムーンシャインは、特に米国では違法に生産されている蒸留されたアルコール飲料の一種です。通常、それは穀物マッシュからの高い証明（ABV）に蒸留されたウイスキーです。
ムーンシャインはどのように作られていますか？ ：
ムーンシャイニングには、発酵性糖源をより高防止アルコールに変換する蒸留プロセスが含まれます。現代のムーンシャインの生産量は詳細とテクニックが異なる場合がありますが、基本的なステップはほぼ同じままであり、従来の蒸留慣行からインスピレーションを引き出しています。
基本的な手順 ：
1。マッシング ：プロセスは、穀物と水の混合物であるマッシュの作成から始まります。通常、トウモロコシ、大麦、小麦、ライ麦のような穀物は、挽き、沸騰し、冷却されています。これにより、穀物から糖が放出され、「ワート」と呼ばれる甘い液体が生成されます。
2。発酵 ：麦汁は発酵容器に移され、酵母が追加されます。酵母は、天然化学プロセスを通じて糖をアルコールと二酸化炭素に変換します。これにより、「ビール」または「洗浄」として知られる低アルコール液が作成されます。
3。蒸留 ：蒸留はムーンシャイン生産の中心です。発酵からの「ビール」または「洗浄」は、通常は銅またはステンレス鋼で作られた静止画で加熱されます。アルコールは、水よりも低い温度で沸騰して蒸発します。次に、蒸気を液体に戻し、アルコールの濃度が高くなります。
4。静止画を実行します ：まだ実行するには、蒸留中に外れているさまざまなコンポーネントの慎重な温度制御と分離が含まれます。初期蒸留液は「低ワイン」として知られており、他の化合物とともにアルコールを含んでいます。アルコール含有量をさらに増やし、不純物を除去するために再浸透しています。
5。ムーンシャインの収集 ：蒸留が進むにつれて、「ヘッド」と呼ばれるアルコールの最も純粋な部分が廃棄され、その後、「ハート」または単に「輝き」として知られる希望する高プルーフムーンシャインが続きます。蒸留は、残りの蒸留物が水っぽく、アルコール依存性が低く、「尾」または「フェイント」と呼ばれると終了します。
6。老化（オプション） ：一部のムーンシャインの生産者は、バーボンウイスキーのような木製の樽で製品を一定期間老化させ、独特の風味と色を与えます。ただし、多くのムーンシャイナーは、白くて覆われていないものを摂取することを好みます。
7。希釈（オプション） ：蒸留したら、ムーンシャインを水で希釈してアルコール含有量を下げ、望ましい証拠を達成できます。これは、ムーンシャインが法的販売または消費を目的としている場合に特に関連しています。
適切な許可とライセンスなしでムーンシャインを生産することは、多くの管轄区域で違法である可能性があることに注意する価値があります。法律は地域と国によって異なるため、ムーンシャインやアルコール飲料を蒸留することを検討する際に、研究し、地域の規制を遵守することが重要です。
