塩酸は、通常、反転糖を作るために使用されません。反転糖は、通常、水と酸触媒を使用したショ糖の加水分解によって生成されます。この反応に最も一般的に使用される酸触媒は、クエン酸、酒石酸、または塩酸です。ただし、塩酸は腐食性であり、使用が危険である可能性があるため、反転糖を作るのに好ましい酸触媒ではありません。
