主な違い ペプチドとペプトンの間の違いは、ペプチドはペプチド結合によって結合されたアミノ酸の短い鎖であるのに対し、ペプトンは動物の乳または肉のタンパク質分解の結果であるペプチドのクラスです。 ペプチドは、ジペプチド、トリペプチド、テトラペプチドなどの混合物です。ただし、ペプトンには、脂肪、塩、金属、ビタミンなどが含まれています。さらに、ペプチドは、ホルモン、神経ペプチド、アルカロイド、抗生物質、および構造分子として機能します。しかし、ペプトンは窒素と炭素の供給源として機能します。
ペプチドとペプトンは、タンパク質の加水分解の結果として現れる 2 種類の分子です。どちらもアミノ酸でできています。両方の基本要素は、炭素、酸素、水素、窒素、硫黄です。
対象となる主な分野
1.ペプチドとは
– 定義、構造、重要性
2.ペプトンとは
– 定義、構造、重要性
3.ペプチドとペプトンの類似点
– 共通機能の概要
4.ペプチドとペプトンの違いは何ですか
– 主な違いの比較
重要な用語:アミノ酸、ペプチド結合、ペプチド、ペプトン、タンパク質
ペプチドとは
ペプチド は、2 つ以上のアミノ酸が鎖状に結合した化合物です。各酸のカルボキシル基は、-OC-NH- タイプの結合によって次のアミノ基に結合されます。この結合タイプはペプチド結合と呼ばれます。実際、タンパク質はポリペプチドです。ペプチドの 5 つのクラスは、ミルク ペプチド、リボソーム ペプチド、非リボソーム ペプチド、ペプトン、およびペプチド フラグメントです。
- ミルク ペプチド – ミルク タンパク質、カゼインから形成されます。
- リボソーム ペプチド – mRNA の翻訳中に合成されたポリペプチドのタンパク質分解消化から形成される
- 非リボソームタンパク質 – 酵素によって組み立てられますが、mRNA の翻訳からではありません（例:グルタチオン）
- ペプトン – 動物の乳または肉のタンパク質分解消化から形成される
- ペプチド断片 – タンパク質源の同定または定量に使用されるタンパク質断片
図 1:テトラペプチド
ペプチドは、体内でホルモン、神経ペプチド、アルカロイド、抗生物質として機能する機能分子です。それらは細胞内の構造分子としても機能します。
ペプトンとは
ペプトンとは、消化中のタンパク質分解の初期段階で形成される可溶性タンパク質を指します。胃液および膵液の消化酵素は、タンパク質をペプトンに分解する役割を果たします。ペプトンは、タンパク質源を水と希酸で煮沸することによって化学的に合成されます。純粋なペプトンには、アンホペプトン、アンチペプトン、ヘミペプトンの 3 種類があります。
図 2:トリプトンを含む寒天プレート
ペプトンは、細菌や真菌に使用される栄養培地の成分です。トリプトンは、分子生物学で一般的に使用されるペプトンです。カゼインの消化によって形成されます。
ペプチドとペプトンの類似点
- ペプチドとペプトンは、アミノ酸で構成される 2 種類のタンパク質です。
- ペプチドとペプトンの要素は、炭素、水素、酸素、窒素、硫黄です。
- どちらもタンパク質の加水分解の分解産物です。
- 硫黄アンモニウムで沈殿しません。
ペプチドとペプトンの違い
定義
ペプチド: 2 つ以上のアミノ酸が鎖状に結合した化合物で、各酸のカルボキシル基が -OC-NH- 型の結合によって次のアミノ基に結合している
ペプトン: 可溶性タンパク質は、消化中のタンパク質分解の初期段階で形成されます。
意義
ペプチド: アミノ酸の短鎖
ペプトン: ペプチドのクラス
派生
ペプチド: 生成方法に基づいて、ペプチドにはいくつかのクラスがあります
ペプトン: 動物の乳または肉のタンパク質分解
構成
ペプチド: ジペプチド、トリペプチド、テトラペプチドなど
ペプトン: 小さなペプチドに加えて、脂肪、塩、金属、ビタミンなどが含まれています。
種類
ペプチド: ペプチドの 5 つのクラスは、ミルク ペプチド、リボソーム ペプチド、非リボソーム ペプチド、ペプトン、およびペプチド フラグメントです。
ペプトン: 純粋なペプトンには、アンホペプトン、アンティペプトン、ヘミペプトンの 3 種類があります
重要性
ペプチド: ホルモン、神経ペプチド、アルカロイド、抗生物質、および構造分子として機能します
ペプトン: バクテリアや菌類の増殖のための栄養培地に使用
結論
ペプチドはアミノ酸の短い鎖ですが、ペプトンは動物の乳または肉のタンパク質分解で構成されるペプチドのクラスです。ペプチドとペプトンはどちらも、タンパク質の加水分解の結果です。ペプチドとペプトンの主な違いは、形成と組成です。
参照:
1.「ペプチド」。ネイチャー ニュース、ネイチャー パブリッシング グループ、こちらから入手可能
2. "ペプトン。"詳細な辞書はこちらから入手できます
画像提供:
1. Ipatrol による「テトラペプチド構造式」 – 自作 (CC0) Commons Wikimedia 経由
2. 「TY アガー上のリゾビウム トロピシ株 BR816」Ninjatacoshell 著 – 自身の作品（CC BY-SA 3.0） Commons Wikimedia 経由
