* 化合物： 化合物は、2つ以上の異なる元素が化学的に固定比で結合すると形成されます。 砂糖（スクロース）は、炭素、水素、酸素で作られた化合物自体です。
* 要素： 要素は、1つのタイプの原子のみで構成される純粋な物質です。
砂糖を水に溶かすと、溶液を作成します 。 これが起こることです：
*糖分子（溶質）はバラバラになり、水分子（溶媒）全体に均等に分散します。
*砂糖と水分子はまだ存在していますが、それらはもはや化学的に結合していません。それらはただ混合されています。
キーポイント： 砂糖と水の両方の化学的アイデンティティは、溶液中は変わらないままです。それは単なる物理的な変化であり、化学反応ではありません。
